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GENIESSEN SIE DIE GOURMET-KÜCHE MALLORCA

Gourmet-Gastronomie auf Mallorca  

Das Erbe Mallorcas aus seiner faszinierenden Geschichte ist überall präsent. Jede der Kulturen, mit denen es in Berührung kam, hinterließ ein Stück ihrer Persönlichkeit.  Ein Spiegel dessen ist die unerschöpfliche, vielfältige Küche Mallorcas, darunter besonders die Rohwurstspezialität Sobrassada, Hülsenfrüchte und Meeresfrüchte, die von einer neuen Generation von Köchen maximal in Szene gesetzt werden. Werfen Sie einen Blick auf unsere Empfehlungen und genießen Sie bei Ihrem nächsten Mallorca-Besuch einen kulinarischen Rundgang vom Feinsten.

Übernachten Sie in unserem Boutique-Hotel Posada Terra Santa, im Herzen der Altstadt, von wo aus Sie zu Fuß die besten gastronomischen Einrichtungen erreichen können. Um eine noch luxuriösere und exklusivere Unterkunft zu genießen, können Sie sich für die Samaritana Suites Palma entscheiden, die nur wenige Meter von der Kathedrale entfernt liegen.

Wenn Sie eine Pause von der Hektik des Stadtzentrums bevorzugen und es Ihnen nichts ausmacht, mit dem Auto zu fahren, können Sie in Son Catxo übernachten, nur 30 Minuten von der Hauptstadt entfernt. Die Anlage liegt in einer natürlichen Umgebung mit traditioneller mallorquinischer Atmosphäre.

TYPISCHE GOURMET-GERICHTE AUS PALMA

Geniessen sie die gourmet-küche Mallorca

Die Altstadt von Palma de Mallorca erobert uns mit ihrer Kultur und Architektur, aber auch mit ihrer exquisiten Gastronomie. Unser Gaumen wird von den intensiven Aromen der Hauptstadt in den Bann gezogen. Die traditionellsten Gerichte werden neu erfunden, um ein gastronomisches Erlebnis für Feinschmecker zu bieten, mit frischen lokalen Produkten von der Insel von erstklassiger Qualität.

PA AMB OLI (BROT MIT OLIVENÖL)

Geniessen sie die gourmet-küche Mallorca

Das “pa amb oli”, übersetzt “Brot mit Öl”, stammt aus dem 18. Jahrhundert und war in einfachen Familien üblich, ein typischer Imbiss für die Bauern während ihrer Arbeit auf dem Feld. Heute ist es jedoch als Gourmetgericht wieder auf dem Vormarsch, kombiniert mit allerlei exotischen Aromen, die es zu einem Erlebnis für den Gaumen machen.

Das Geheimnis der Zubereitung liegt in der Verwendung von Qualitätsbrot, mallorquinischem nativem Olivenöl Virgen Extra und der Rest ist Teil der Fusionen der besten Köche der Stadt. Die Beilagen können vielfältig sein: Sobrassada-Aufstrich, Käse, vor allem Mahonés, oder Wurstwaren wie Serrano-Schinken oder Camallot, ein lokaler Aufschnitt.

Normalerweise wird es mit schwarzen mallorquinischen Oliven, grünem Pfeffer oder Meerfenchel serviert. Und natürlich darf ein Rotwein mit lokaler Herkunftsbezeichnung nicht fehlen. Der perfekte Abschluss für diese köstliche Vorspeise.

Einer der besten Orte, um sie zu probieren, ist “Es Llogaret”, Gewinner der 1. “Pa Am Oli”-Weltmeisterschaft 2019, oder “Bar Cabrera”, einer der legendärsten Orte, um dieses Gericht zu kosten.

ESQUEIXADA DE BACALAO (KABELJAU-SALAT)

Geniessen sie die gourmet-küche Mallorca

Eines der typischen Gerichte Palma de Mallorcas ist Exqueixada de Bacalao, ein frischer Salat, den man im Sommer genießen kann. Kabeljau ist die Hauptzutat dieses Gerichts, das von Gemüse aus dem mallorquinischen Garten begleitet wird, von reifen Tomaten, Bohnen, schwarzen Oliven bis zu grünem Paprika. Das Wichtigste ist, dass frische Produkte verwendet werden.

Der beste Ort, um ihn zu probieren, ist das Restaurant “La Cuchara”, wo Könige und berühmte Models wie Claudia Schiffer zu Gast sind.

ARRÒS BRUT (REISGERICHT)

Geniessen sie die gourmet-küche Mallorca

Eines der typischsten Hauptgerichte der Insel. Dieses Reisgericht wird mit verschiedenen Fleischsorten wie Huhn, Wachtel oder Kaninchen zubereitet und mit Gemüse wie Pilzen, Artischocken, grünen Bohnen oder gerösteten roten Paprika serviert.

Außerdem wird es mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Zimt, Knoblauch und Petersilie gewürzt. Diese Mischung verleiht dem Gericht seine charakteristische braune Farbe. Einer der besten Orte, um ihn zu kosten, ist “Ca`l Dimoni” oder in “San Fonda de Lluc”.

PORCELLA ROSTIDA (SCHWEINEBRATEN)

Geniessen sie die gourmet-küche Mallorca

Für Liebhaber von qualitativem Fleisch gibt es auch einen Ort in Palma de Mallorca. Porcella rostida, das gebratene Spanferkel, ist ein Klassiker der mallorquinischen Gourmetküche. Es ist erwähnenswert, dass die Insel ihre eigene einheimische Schweinerasse hat, so dass der Geschmack ein wahrer Genuss für den Gaumen ist.

Die Zubereitung ist einfach, man braucht für das Fleisch nur etwas Pfeffer, Zitrone und Wein, bevor man es in den Ofen schiebt. Der Schlüssel liegt in der Zubereitung, um den besten Geschmackspunkt zu finden. Normalerweise wird es mit Kartoffeln serviert, die mit lokalen Kräutern gewürzt sind. Eine Delikatesse, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Begleiten Sie dieses Gericht mit einem guten Wein und genießen Sie das gastronomische Erlebnis.

RUBIOLS (SÜSSGEBÄCK)

Geniessen sie die gourmet-küche Mallorca

Es gibt nichts Besseres, als ein gutes Essen mit einer typischen lokalen Süßigkeit abzuschließen. Das ist der perfekte Abschluss. Rubiol ist ein traditionelles mallorquinisches Gebäck, das in der Regel mit Hüttenkäse, Pudding oder Marmelade gefüllt ist.

TAPA-ROUTE AUF MALLORCA

Gourmet-Gastronomie auf Mallorca

Um die Mittagszeit empfiehlt sich – dank des fast ganzjährig milden Klimas auf Mallorca – ein Tapa-Bummel mit besonderen Kreationen der einzelnen Bars. Typischerweise bestellt man ein variat, einen Probierteller mit verschiedenen Tapas.

Wer möchte, besucht einige der bekannten Tapa-Bars der Stadt. Eine davon ist das Can Joan Freu neben dem Mercat de Santa Catalina, das sich seinen Standort zunutze macht und klassische Tapas aus frischen Markterzeugnissen zubereitet.

Auch das 5ª Puñeta ist ein für seine Tapa-Vielfalt bekanntes Lokal, das auch Vegetarisches bietet. Hier hat man die Wahl zwischen warmen Tapas wie Hühnercurry, Schnitzelchen mit Senfsauce oder Fleischbällchen. Und zum Abschluss ein Stück hausgemachter Schoko- oder Karottenkuchen.

MALLORCA – EIN ERSTKLASSIGES WEINBAUGEBIET

Gourmet-Gastronomie auf Mallorca

Genießen sie zum Essen einen typischen Wein, etwa von der Kellerei unter der Leitung von Toni Gelabert. Das Weingut besitzt über 6 Hektar Weinberge, aus deren Trauben Rot-, Weiß- und Roséweine entstehen. Diese verlassen die Insel nicht, so dass man allein auf Mallorca in den Genuss ihres ausgezeichneten Gaumens kommt.

Neben diesem Winzerbetrieb erwarten den Besucher weitere Weinregionen, wie etwa das Herkunftsgebiet DO Benissalem im Landesinneren Mallorcas, dessen Ursprünge bis ins 1. Jahrhundert v. Chr. zurückreichen. Das Gebiet umfasst über 600 Hektar Rebfläche mit 16 eingetragenen Weingütern, von denen einige besichtigt werden können.

ZU TISCH IM LA DESPENSA DEL BARÓN

La Despensa del Barón

Sie essen lieber gediegen am Tisch? Dann  empfehlen wir das La Despensa del Barón – das kulinarische Zentrum unseres Hotels Posada Terra Santa in der Altstadt Palmas in historisch belassenen Räumlichkeiten mit elegantem Dekor.

Genießen Sie die raffinierten Gerichte mit einzigartiger Note unseres Küchenchefs Jorge Colalongo – ein brillanter Profi, der bei einigen der besten spanischen Küchenchefs in die Lehre ging.

In unserem Restaurant erwartet Sie traditionelle mallorquinische Küche mit modernen Touch. Appetithäppchen wie Mediterrane Sardinenpergamente an Zitronen-Basilikum-Marinade oder Roll de Porsella aus Schweinefleisch. Probieren Sie Vorspeisen wie Tartar del Barón aus rotem Thunfisch oder Bacaiot mallorquín. Eine süße Note erhält das Ganze durch hausgemachtes Zitronensorbet mit Jambú oder Copanacotta.

Das Posada Terra Santa bietet einen Luxusaufenthalt im Herzen Mallorca mit den besten Gerichten der mallorquinischen Küche im La Despensa del Barón.

Genießen Sie die besten Strände Mallorcas, oder, wenn Sie die Hauptstadt kennenlernen möchten, lesen Sie diesen Artikel über Palma de Mallorca in 2 Tagen.

Zum Abschluss des Tages können Sie in unserem Spa im Zentrum von Palma de Mallorca entspannen.

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